Dinkelbrotbackmischung
Die Brotbackmischung mit Dinkelsauerteig für ein leckeres, energiereiches Brot mit wichtigen Mineralien.
Sauerteig Starter Set + Sauerteig Akademie Jahrespass
99,90 €
Bestseller
Sauerteig Starter Set + Sauerteig Akademie Jahrespass
Der perfekte Start ins Sauerteig Game
✓ Wissen, Werkzeuge, Kurse und KI-Analyse rund um Sauerteig an einem Ort.
✓ Sauerteig Starter Set mit Glas, Spatel, Thermometer, Fütterungsband und Abdeckung
✓ Praktisch, präzise, ohne Hokuspokus.
99,90 €
114,90 €Du sparst 15,00 €
inkl. MwSt. & KOSTENLOSER Versand ab 49€
Deinen Zugang erhältst du in wenigen Minuten per E-Mail. Das Starter Set kommt in 2-3 Werktagen bei dir zuhause an!
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Hervorragend bewertetTopbewertung von 4,73 von 5 Sternen
Beschreibung
Sauerteig sollte Können sein, kein Zufall.
Wer mit Sauerteig anfängt, lernt schnell: Es gibt viel Bauchgefühl, viele Faustregeln, viele Wenn-dann-Sätze. Und trotzdem fällt das fünfte Brot wieder zusammen, weil es heute zwei Grad wärmer in der Küche ist.
Wir bauen eine wachsende Bibliothek aus Wissen, Werkzeugen und Kursen, die das Bauchgefühl mit Substanz unterstützt. Keine Esoterik. Keine endlosen Coaching-Programme. Sondern echte Hilfe für deine Küche und für die Frage warum dein Brot wird wie es wird.
Brotliebling liefert dir das Material, gutes Anstellgut, ordentliches Zubehör, ehrliche Sets. Die Sauerteig-Akademie liefert das Wissen drumherum: vom Sauerteig-Guide über interaktive Tools, Checklisten und Vorlagen bis zur KI-Analyse deiner Brote.
Alle Inhalte der Sauerteig Akademie auf einem Blick:
Sauerteig Guide E-Book
Über 100 Seiten Sauerteigwissen
Das Standardwerk für deinen Sauerteig-Start. Von Anstellgut bis Ofentrieb. Kompakt, präzise, ohne Marketing-Geschwafel. Geschrieben für Hobbybäcker die das Handwerk wirklich verstehen wollen.
Mehl-Atlas
PDF-Download · 19 Seiten
Sieben Mehlfamilien, über 40 Sorten, vom 405er Weizen bis zum Emmer-Vollkorn. Welches Mehl funktioniert wofür, was unterscheidet 1050 von 1150, wann lohnt sich Vollkorn. Das Nachschlagewerk fürs Mehlregal.
Spickzettel-Pack
PDF-Download · 5 Spickzettel
Fünf druckbare A4-Seiten zum Aufhängen in der Küche. Bäckerprozent, Anstellgut-Pflege, Stockgare-Zeiten, Salz-Mengen, Temperatur-Effekte, alles auf einen Blick. Für die Momente in denen du nicht erst ein Buch wälzen willst.
Backplan-Generator
Zeitplan-Tool direkt im Browser
Sag dem Tool wann das Brot fertig sein soll. Es rechnet rückwärts den kompletten Zeitplan. Vom Anstellgut-Füttern über Stockgare bis zum Ofentrieb. Angepasst an deine Raumtemperatur und gewählte Methode.
Hydration-Kalkulator
Brot-Berechnung direkt im Browser
Bäckerprozent, Hydration, Anstellgut-Anteil in einem Tool. Du gibst Mehl und Wunsch-Hydration ein, das Tool gibt dir die exakte Wasser-, Salz- und Anstellgut-Menge. Schluss mit Kopfrechnen und Pi-mal-Daumen.
Anstellgut-Tracker
Digitales Tagebuch
Verfolge deinen Sauerteig-Starter von Fütterung zu Fütterung. Verhältnis, Mehl, Temperatur, alles dokumentiert. Mit Statistiken die deinen Rhythmus zeigen und nichts vergessen lassen.
Der Sauerteig-Rechner
Berechnungshilfe
Wieviel Anstellgut, Mehl und Wasser brauche ich, um genau X GrammSauerteig anzusetzen? Der Rechner macht Schluss mit Rateabschätzungen für jedes Verhältnis, jede Menge, jede Reifezeit.
Der Quellstück-Rechner
Werkzeug · Berechnungshilfe
Quellstück, Brühstück, Kochstück. Jede Zutat braucht eine andere Wassermenge. Der Rechner sagt dir für jede Saat, jeden Schrot, jedes Korn den exakten Wasserbedarf und die richtige Ziehzeit.
Anstellgut-Tagebuch
PDF Vorlage
Dein Sauerteig-Starter auf Papier dokumentiert. 30 Einträge im durchdachten Layout. Zum Lochen, Sammeln, Notizenmachen mit der Hand. Für alle die ihre Bake-Geschichte analog festhalten wollen.
Klassiker-Rezepte
Rezeptsammlung · Über 20 Rezepte
Die wichtigsten Sauerteig-Brote in einer Sammlung. Vom Country Loaf bis zum Roggen-Mischbrot. Mit präzisen Angaben, klaren Schritten und ehrlichen Notizen. Keine Pi-mal-Daumen-Anleitung.
Anfänger-Lernpfad
Online-Kurs · 10 Kapitel · 126+ Lektionen
Vom ersten Anstellgut bis zum gut aufgegangenen Sauerteigbrot. Strukturiert, mit klaren Lernzielen pro Lektion. Kein Anfänger-Geschwafel, keine Pi-mal-Daumen-Tipps. Substanz, in deinem Tempo.
Krumen-Analyse
KI Analyse Tool
Lad ein Foto vom Brotanschnitt hoch. Die KI bewertet Porung, Ofentrieb, Kruste und Ausbund mit Score und konkretem Coach-Tipp. Wie ein erfahrener Bäcker übers Schulter schaut.
Starter-Analyse
KI Analyse Tool
Lad ein Foto vom Anstellgut hoch. Die KI bewertet Gesundheit, Aktivität und Reife mit konkreter Handlungs-Empfehlung. Endlich Klarheit ob dein Starter backreif ist.
Fütterungs-Coach
KI Tool
Beschreib deine Situation — Verhältnis, Mehl, Temperatur, was du beobachtest — die KI gibt dir eine konkrete Handlungsempfehlung. Wie ein erfahrener Bäcker dem du Fragen stellen kannst.
Sauerteig Guide E-Book
Über 100 Seiten Sauerteigwissen
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Quellstück, Brühstück, Kochstück. Jede Zutat braucht eine andere Wassermenge. Der Rechner sagt dir für jede Saat, jeden Schrot, jedes Korn den exakten Wasserbedarf und die richtige Ziehzeit.
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Sofort verfügbar
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Hervorragend
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- Alle Tools, E-Books, Spickzettel, Kurse
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Lerneffekt statt Bauchgefühl
Mit KI wirst du messbar besser.
Die KI-Werkstatt ist mehr als ein Foto-Bewertungs-Spielzeug. Sie ist der erfahrene Bäcker den du sonst nicht erreichst — verfügbar, geduldig, mit konsistenten Bewertungen.
Du machst ein Foto vom Anschnitt, die KI bewertet Porung, Ofentrieb und Kruste — und sagt dir was du beim nächsten Mal anders machen kannst. Mit jeder Analyse trainierst du nebenher dein Bäckerauge.
- ✓Du backst besserKonkrete Tipps zu Hydration, Gärzeit, Backtemperatur — Iteration für Iteration.
- ✓Du verstehst warumDie KI erklärt was sie sieht — du lernst worauf erfahrene Bäcker achten.
- ✓Du dokumentierst FortschrittJedes Brot landet auf Wunsch im Backbuch — Verbesserung über Wochen sichtbar.
Bereits über 10.000 glückliche Sauerteig Hobbybäcker:innen mit dem Brotliebling Starter Set
Mit dem Brotliebling Sauerteig Starter Set war der Einstieg echt unkompliziert. Die Anleitung ist klar und Schritt für Schritt aufgebaut.
Mein Starter war nach kurzer Zeit richtig aktiv. Die Brote bekommen eine schöne Krume und einen aromatischen, leicht säuerlichen Geschmack, fast wie vom Bäcker.
Ich backe nur am Wochenende, aber das Set hat mir den Start leicht gemacht. Alles ist logisch erklärt, und man fühlt sich gut an die Hand genommen.
Man merkt, dass das Set für Hobbybäcker gemacht ist. Die einzelnen Schritte sind überschaubar, und man sieht schnell erste Erfolge.
Habe schon ein paar Brote gebacken und bin echt begeistert. Die Kruste wird richtig schön.
Durch das Brotliebling Sauerteig Starter Set habe ich mich endlich an eigenes Sauerteigbrot gewagt. Jetzt experimentiere ich sogar mit verschiedenen Mehlsorten.
Ich bin kein Profi, aber mit dem Starter Set ging es echt leicht. Das Fütterungsband ist ein absoluter Gamechanger.
Über 50.000 tolle Menschen in der Brotliebling Family
Nicht nur wir lieben gutes Brot, sondern ihr da draußen auch! Und wir freuen uns immer wieder über die tollen Zusendungen eurer Brotlieblinge.
Alle Brotbackmischungen
Teste dich durch unsere Brotlieblinge
Perfekt für Anfänger & Profis
Ideal als Geschenk zu jedem Anlass
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Schluss mit schlechtem Brot
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Über Brotliebling
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Das aromatische Ruchmehlbrot zeichnet sich durch den hohen Anteil an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen aus, der durch die Verarbeitung eines erhöhten Randschichtenanteils des Dinkelkorns erzielt wird.
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Mit dieser Brezelbasckmischung aus bayerischen Dinkelmehl gelingt Dir das Backen von leckeren Brezeln spielend leicht, denn wir liefern Dir alles, was Du zum Backen von 12 Laugenbrezeln brauchst.