BROT­granulat & Topping

Unsere Brotgranulate bestehen aus natürlichen Rohstoffen und sind komplett frei von Zusatzstoffen oder Chemie. Sie binden ein Vielfaches ihres Eigengewichtes an Flüssigkeit und sorgen für mehr Geschmack, längere Frische und feinere Krumen und Krusten im Brot. 

Durch das Brotgranulat wird das Aufreißen der Brotkruste berechenbarer. Die Krume wiederum zeigt eine feinere und fluffigere Struktur. Mit mehr Wasser steigert man wiederum die Haltbarkeit des Gebäcks, das sich zudem auch noch mit dem Granulat als Topping geschmacklich wie optisch aufwerten lässt. Und all das ohne den Einsatz von Chemie sowie ohne den Aufwand eines Kochstücks.

Brotgranulat ist eine natürliche Backzutat, die bei Profis und in Bäckereien bereits seit mehreren Jahren eingesetzt wird. Brotliebling bringt die “Geheimzutat” zu euch nach Hause in die Backstube und in eure Brote. Die Granulatmischungen können in den Brotliebling Brotbackmischungen aber auch in selbstgebackenen Sauerteig- oder Hefe-Broten genutzt werden. Sowohl im Brotteig als auch als Topping. 

Bis zu 5% der Mehlmenge kann durch Brotgranulat ersetzt werden. Durch die Benutzung des Granulats erhalten gerade weiche Teige mehr Stabilität und die Wasseraufnahme lässt sich um etwa 3-6% erhöhen.