Brotzeit Blog

Schwaden beim Brotbacken: Die Kunst der perfekten Kruste Beim Brotbacken spielt die Kruste eine entscheidende Rolle, und eine Methode, um diese besonders knusprig und aromatisch zu gestalten, ist das Arbeiten...

Wir lieben Brezeln! Ob klein, ob groß, saftig oder extra kross - wenn es um das traditionsreiche Laugengebäck geht, schlägt unser Bäckerherz höher. Selbstgebackene Brezeln schmecken natürlich am besten und sind...

An dieser Stelle schreibt unser Bäcker Nico wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Im fünften Teil der Backschule erklärt Nico, was es mit Vor- und Hauptteig auf sich hat. Nico: Wird beim Brotbacken ein Vorteig...

An dieser Stelle schreibt unser Bäcker Nico wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Im vierten Teil der Backschule erklärt Nico, welche Fehler häufig beim Backen passieren und wie Ihr diese ganz einfach vermeiden könnt. Nico: Es passiert...

An dieser Stelle schreibt unser Bäcker Nico wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Im dritten Teil der Backschule erklärt Nico, worauf Ihr achten solltet, nachdem Ihr Euer fertiges Brot aus dem Ofen geholt habt. Nico: "Es...

Ab sofort schreibt unser Bäcker Nico hier wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Im zweiten Teil der Backschule erklärt Nico, was Ihr bei der Gare beachten solltet, damit Euer Brot nicht nur lecker schmeckt, sondern...

Ab sofort schreibt unser Bäcker Nico hier wöchentlich über alles rund um das Thema Brotbacken. Im ersten Teil der Backschule erklärt Nico warum Wasserdampf beim Brotbacken viel mehr ist als nur heiße Luft. Euer...