Entdecke die harmonische Fusion von frischen Aromen und Texturen in unserem aufregenden Brotsalat mit grünem Spargel, sonnenverwöhnten Tomaten, Knoblauchbrot und würzigem Parmesan.
In diesem leckerem Brotsalatrezept vereinen sich die knackige Frische von grünem Spargel, die saftige Süße von Tomaten, die belebende Würze von Knoblauchbrot und die unvergleichliche Reichhaltigkeit von Parmesan zu einem Fest für die Sinne. Dieser Brotsalat ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und Finesse der mediterranen Küche.
Der grüne Spargel, mit seinem delikaten Geschmack und seiner zarten Textur, verleiht diesem Salat eine erfrischende Eleganz. Die sonnengereiften Tomaten bringen eine Explosion an Farbe und Geschmack, während das geröstete Knoblauchbrot eine herzhafte Note und knusprige Textur bietet. Und natürlich darf der Parmesan nicht fehlen – seine salzige Intensität rundet das Gericht perfekt ab und hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck auf Ihrem Gaumen.
Zutaten für 2 Portionen
- 4 Scheiben Brot z.B. vom Brotliebling Hafer Laib
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 große Tomaten
- Basilikumblätter
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Brot in vier gleichgroße Scheiben schneiden und auf ein Rost in den Ofen bei 230°C Ober-Unterhitze legen. Alternativ kannst du das Brot auch in der Pfanne kurz anrösten.
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und das untere Drittel schälen.
- Den Knoblauch schälen und halbieren. Dann das angeröstete Brot mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und in kleine Stücke schneiden.
- Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
- Für das Dressing 2 EL Rotweinessig, etwas Wasser, 1 EL Olivenöl und 1 TL Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten mit dem Dressing zu einem Brotsalat vermengen.
- Das Basilikum waschen und grob zerrupfen und den Parmesan in grobe Stücke hobeln.
- Basilikum und Parmesan über den fertigen Brotsalat als Topping verstreuen und genißen.
Dieser Brotsalat eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Sommerfest im Freien oder als leichtes Abendessen an warmen Tagen. Einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen, ist dieser Salat eine wunderbare Möglichkeit, das Beste aus saisonalen Zutaten zu genießen und Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise, während wir die Kunst des Brotsalats neu definieren und den Gaumen mit jedem Bissen verführen. Lassen Sie uns gemeinsam die Magie von grünem Spargel, Tomaten, Knoblauchbrot und Parmesan entdecken – ein Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen werden wollen.
