Brotwissen


 

Die richtige Gare für ein optimales Volumen

Für den perfekten Brotgenuss ist es wichtig, dass das Brot mit der optimalen Gärreife in den Ofen geschoben wird. Allerdings ist es gar nicht so einfach den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen und erfordert häufig einiges an...

Die richtige Gare für ein optimales Volumen

Für den perfekten Brotgenuss ist es wichtig, dass das Brot mit der optimalen Gärreife in den Ofen geschoben wird. Allerdings ist es gar nicht so einfach den richtigen Zeitpunkt zu bestimmen und erfordert häufig einiges an...

Das Auskühlen

  Es ist sicherlich einer der schönsten Momente des Brotbackens, der Moment, wenn man das selbst gebackene Brot aus dem Ofen holt und der herrliche Duft von frischem Brot die gesamte Küche füllt....

Das Auskühlen

  Es ist sicherlich einer der schönsten Momente des Brotbackens, der Moment, wenn man das selbst gebackene Brot aus dem Ofen holt und der herrliche Duft von frischem Brot die gesamte Küche füllt....

4 häufige Fehler beim Backen

Es passiert selbst den besten Bäckern. Beim Brot backen geht hin und wieder etwas schief, besonders wenn man sich an neuen und unerprobten Rezepten versucht. Damit das in Zukunft nicht mehr passiert, findet Ihr...

4 häufige Fehler beim Backen

Es passiert selbst den besten Bäckern. Beim Brot backen geht hin und wieder etwas schief, besonders wenn man sich an neuen und unerprobten Rezepten versucht. Damit das in Zukunft nicht mehr passiert, findet Ihr...

Backen mit Dampf

  Euer Brot soll ein optimales Volumen und eine glänzende Kruste haben? Dann solltet Ihr eurem Brotliebling einmal richtig Dampf im Ofen machen! Während des Backens kühlt der Wasserdampf im Ofen die Teigoberfläche...

Backen mit Dampf

  Euer Brot soll ein optimales Volumen und eine glänzende Kruste haben? Dann solltet Ihr eurem Brotliebling einmal richtig Dampf im Ofen machen! Während des Backens kühlt der Wasserdampf im Ofen die Teigoberfläche...

Vor- und Hauptteig

  Wird beim Brotbacken ein Vorteig und ein Hauptteig angefertigt, spricht man von einer indirekten Teigführung. Das bedeutet, dass nicht alle Zutaten in einem Schritt zu einem Brotteig verknetet werden, sondern...

Vor- und Hauptteig

  Wird beim Brotbacken ein Vorteig und ein Hauptteig angefertigt, spricht man von einer indirekten Teigführung. Das bedeutet, dass nicht alle Zutaten in einem Schritt zu einem Brotteig verknetet werden, sondern...

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