Frühlingszeit ist Bärlauchzeit!

Im Frühling ist Bärlauchzeit und das muss man einfach genießen! Mit unseren zwei Bärlauch-Brotaufstrichen hast du ganz schnell eine tolle und leckere Aufstrich-Variation zu deiner Brotzeit!

Bärlauch-Parmesan-Brotaufstrich

Hierfür benötigst du:

• 30 g Parmesan
• 100 g weiche Butter
• 1/2 Bund Bärlauch
• 100 g Frischkäse
• 1 Prise Zucker
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

So bereitest du den Bärlauch-Parmesan-Brotaufstrich zu:

1. Reibe den Parmesan zunächst mit einer feinen Reibe.
2. Anschließend mischt du den Parmesan unter die weiche Butter.
3. Schneide den Bärlauch in feine Stücke und füge diesen zusammen mit Pfeffer, Salz, Zucker und dem Spritzer Limette zu dem Frischkäse hinzu.
4. Mische alles zusammen und mixe es mit einem Pürierstab bis eine glatte Masse entsteht. 
5. Für mindestens eine Stunde kalt stellen.
6. Genießen!

Bärlauch-Chili-Butter

Hierfür benötigst du:

• 125 g weiche Butter
• Abrieb einer unbehandelten Limette
• 1 kleine rote Chilischote
• 1/2 Bund Bärlauch
• 1 Prise Salz

So bereitest du die Bärlauch-Chili-Butter zu:

1. Reibe die Schale der Limette mit einer feinen Reibe ab.
2. Schneide die Chilischote in der Mitte auf, entferne die Kerne und schneide den Rest in feine Stücke. 
3. Schneide den Bärlauch in feine Stücke.
4. Füge Salz, Limettenabrieb, Chili und Bärlauch zur weichen Butter und vermenge alles gleichmäßig mit einer Gabel.
5. Für mindestens eine Stunde kalt stellen.
6. 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter streichfähig wird.
7. Genießen!