Diese Konfitüre macht jeden Brotgenießer glücklich, egal ob Naschkatze oder Herzhaftgenießer. Feigen und Datteln sorgen für die Extraportion Süße, die nicht nur pur auf einer Stulle unseres Rustikalen Weizens herrlich lecker schmeckt, sondern auch als Topping auf einem herzhaften Käsebrot ein wahrer Genuss ist.
Für die Konfitüre benötigst Du:
- 250 g getrocknete Feigen
- 200 g Datteln ohne Stein
- Saft einer Zitrone
- 500 g Zucker
- 1/2 TL Anis
- 1/2 TL Kardamom
- 100 g Pistazien
- 80 g Pinienkerne
Und so funktioniert's:
- Feigen und Datteln in Streifen in kleine Würfel schneiden. Währenddessen den Zucker mit 500ml Wasser in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
- Feigen, Datteln, Zitronensaft, Anis und Kardamom ins Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Pistazien und Pinienkerne ohne Fett anrösten.
- Wenn die Feigen und Datteln weich sind, die Nüsse unterrühren und nochmal einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
Wir wünschen guten Appetit!
