Ein absolutes Muss für alle Naschkatzen in der Weihnachtszeit: Fein-würzige Zimtmuffins. Aufgepeppt haben wir diesen Weihnachtsklassiker in unserem Rezept mit einem knusprigen Topping aus Zuckerguss und gebrannten Mandeln.
Für die Muffins brauchst Du:
- 350g Mehl
- 150g Zucker
- 10g Backpulver
- 1 Ei
- 120ml Milch
- 140g Butter
- 1Tl Zimt
- 50g gebrannte Mandeln
- Prise Muskatnuss
- Prise Salz
Und so funktioniert's:
- Mehl zusammen mit dem Backpulver, 120g Zucker, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mischen.
- 80g Butter in einem Topf erhitzen bis sie flüßig ist. Anschließend zusammen mit der Milch und dem Ei zu der Mehlmischung geben und alles gründlich verrühren.
- Teig in Muffinformen (12 Stk.) geben und bei 200 Grad 20 Minuten backen.
- Währenddessen 30g Zucker mit dem Zimt mischen und 60g Butter erhitzen bis sie flüßig ist.
- Die obere Hälfte der Muffins mit der flüßigen Butter bestreichen und anschließend in die Zucker-Zimt Mischung tauchen.
- Nach belieben die Muffins mit Zuckerguss und gebrannten Mandeln verzieren.
