Kardamom ist neben Safran und Vanille eines der teuersten Gewürze überhaupt. Das kommt daher, dass die Samenkapseln kurz vor der Reife per Hand geerntet werden. Danach werden sie getrocknet und gelangen als ganze Kapsel oder als Pulver aus den bereits zerriebenen Samen in den Handel. Das exotische Gewürz, das vor allem in Sri Lanka, Indien und Guatemala angebaut wird, ist nicht nur in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Der Kardamom, der eng mit der Ingwerwurzel verwandt ist, erhält seinen würzig-scharfen Geschmack und seinen Duft nach Eukalyptus, durch die reichlich enthaltenen ätherischen Öle.
Wir haben für Euch ein leckeres Gewürzbrotrezept vorbereitet, in dem ein kräftiges Weizen-Dinkel-Vollkornbrot auf exotischen Kardamom und herben Kakao trifft.
Du brauchst dafür:
- Brotlieblings Vollkorn Pur - Weizen-Dinkel-Vollkornbrot
- 1 TL Kardamom
- 2 TL Backkakao (ungesüßt)
Und so funktioniert's:
1. Die Zutaten des Backsets nach Backanleitung zubereiten und dabei die Gewürze mit unter den Teig mischen.
2. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen und währenddessen den Ofen vorheizen.
3. Das Brot 40min knusprig backen und vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
Wir wünschen ein frohes Backvergnügen!
