Frühlingszeit bedeutet Bärlauchzeit! Wir haben daraus einen Aufstrich mit Hanfsamen und Sonnenblumenkernen gemacht, der nicht nur lecker, sondern auch in wenigen Minuten fertig ist. Ganz wunderbar geeignet für das Abendbrot im Freien bei einem schönen Sonnenuntergang oder zum Mitnehmen für ein gemütliches Picknick!
Für den Aufstrich brauchst Du:
- 50g Hanfsamen, geschält
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Bärlauch
- 75g Joghurt oder ungesüßten Sojajoghurt
- 50ml Olivenöl
- 1/2 TL Limettensaft
- eine Prise Salz
Und so funktioniert's:
1. Den Bärlauch waschen und trocknen lassen.
2. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren. Wenn ein Mörser benutzt wird, dann zunächst die Sonnenblumenkerne und Hanfsamen fein mahlen, den Bärlauch fein hacken und alle Zutaten vermengen.
3. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Salz abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
