Das kräftige Roggen zeichnet sich durch seine herzhaft-säuerliche Note aus. Es passt perfekt zu würzigem Käse und kräftigen Aufstrichen. Ein samtiger Rotwein oder ein trockener Weißwein machen den Genuss perfekt.
Zutaten
Weizenmehl*,
Roggenmehl*,
Roggenvollkornschrot*,
Roggensauerteig* (Roggen-Vollkornmehl, Starterkulturen),
Meersalz,
Gerstenmalzmehl*,
Weizengluten*,
Hefe,
*aus ökologischer Erzeugung | DE-ÖKO-006 | aus EU-/Nicht-EU Landwirtschaft
Nährwerte
pro 100g Trockenprodukt
Energie1330 KJ / 316 kcal
Fett (gerundet)1.4 g
davon ges. Fettsäuren0.3 g
Kohlenhydrate 61.4 g
davon Zucker0.7 g
Eiweiß8.2 g
Salz2.4 g
Das Rustikale Weizen zeichnet sich durch den hohen Eiweißgehalt des Weizenmehls aus, dass die Eigenschaft hat, besonders backstark zu sein. Der Teig bleibt deswegen beim Aufgehen besonders stabil. Das fertige Brot ist außen knusprig und innen angenehm saftig mit lockerer Krume. Es kann mit ganz verschiedenen Aufstrichen genossen werden und ist der ideale Begleiter zu Antipasti.
Zutaten
Weizenmehl*,
Roggenmehl*,
Roggensauerteig* (Roggen-Vollkornmehl, Starterkulturen),
Meersalz,
Gerstenmalzmehl*,
Weizengluten*,
Hefe,
*aus ökologischer Erzeugung | DE-ÖKO-006 | aus EU-/Nicht-EU Landwirtschaft
Nährwerte
pro 100g Trockenprodukt
Energie1420 KJ / 338 kcal
Fett (gerundet)1.4 g
davon ges. Fettsäuren0.3 g
Kohlenhydrate 65.9 g
davon Zucker0.5 g
Eiweiß12.1 g
Salz2.4 g